皮にこだわった餃子専門店です!!

ミンチではなく、牛肉と豚肉を包丁で 丹念に
叩いた肉と、キャベツを中心とした具が
ジューシーな「ぎょうざ工房 風人」の餃子です。


焼き餃子のパリパリ感もよければ、
水餃子やスープ餃子の皮の適度な
歯ごたえもまた最高!!

皮は捏るときの気温や湿度によって、
固さに影響が出るので、季節に応じて
水分の量を調整するなど、
とても気をつかってます。


タレやラー油など、餃子に関するものが
全て手作りなのも当店の自慢です。



※「美味本 北九州 Oishinbon Kitakyushu」のウェブサイト北九州のグルメサイト ぱくぱくパークの餃子コーナーや「北九州マガジン おいらの街」、そして「探検九州・餃子特集」にも紹介されました。